Recept za dve osobe
* 1/3 velike šolje seckane dimljene slaninice (najbolje panceta)
* 2 do 2 1/2 šolje pileće supe
* 2 veća luka, iseckana
* 500 g bundeve, iseckane na kockice
* 3 supene kašike maslinovog ulja
* 1 šolja pirinča
* 1/2 šolje suvog belog vina (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
* 2 supene kašike sremskog sira, ili drugog kremastog sira (idealno maskarpone)
* 1/4 šolje izrendanog parmezana
* So i biber
U zagrejani tiganj stavite slaninicu i pržite je dok ne dobije braonkastu boju.
Višak masnoće uklonite iz tiganja i slaninicu ostavite sa strane.
U tiganj sipajte pileću supu da blago vri.
U veću šerpu oko 5 minuta na maslinovom blago propržite luk i bundevu da omekšaju.
Dodajte pirinač i mešajte oko 2 minuta kako bi njegova zrna dobila staklenasti izgled.
Sada dodajte vino i kuvajte dok vino ne ispari.
U ovu smesu dodajte 1/4 pileće supe iz tiganja. Blago mešajte kako bi pirinač upio tečnost.
Zatim polako dodajte još jednu kutlaču supe i mešajte dok se ne ukuva.
Ponovite ovo dok svu supu ne sipate u pirinač i on postane mekan i kremast.
Biće Vam potrebno oko 15 minuta.
Pred sam kraj kuvanja dodajte ranije pripremljenu slaninicu,
sremski sir i izrendani parmezan. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ovako pripremljeni rizoto servirajte u činije ili duboke tanjire.
Ukoliko želite dodajte još malo izrendanog parmezana.
Uživajte u ovom laganom jelu uz času rashladjenog belog vina.
Comments